Dolci

postu chì oghje simu u 19 di marzu è chì ghjè a San Ghjisè vi prupongu duie sosule di panzarotti  


Panzarotti cù a farina di ceci

(sosula chì m'hè stata data da una spezialista bastiaccia di i panzarotti   )

- 500 g di farina di ceci
- 330 g di farina bianca
- 1 pacchettu di levitu
- 1 l d'acqua + un vichjeru d'acqua
- sale
- 3 ove
- 2 limoni
- acqua vita
- 200g di zuccheru

tappa 1
Fate scaldà l'acqua. quand'ella bolle lampate nentru a farina pianu pianu (à focu dolce)
Lasciate coce sin'à chì u mischju diventi zeppu.
Lasciate rifreddà.

tappa 2
Battite l'ove.
Aghjustate a buchja (zeste) di i limoni, un pocu d'acqua vita è u zuccheru
Mischjate ben.
Aghjustate a farina bianca è u levitu.
Mettite da cantu.

tappa 3

Passate (à u chinese  ) u mischju cù a farina di ceci
Mischjate sta farina cù l'altra.
Lasciate ripusà un'ora.

tappa4
scaldate l'oliu, fate piccule palle.
una volta cotte sguttate le è inzuccherate le.





Panzarotti cù u risu


- 250 g risu tondulu (à pocu pressu)
- 500 g farina bianca
- 2 limoni
- 2 ove
- acqua
- acqua vita
- levitu
- zuccheru


Fate coce ben u risu. sguttate lu.
Passate lu sott'à l'acqua.
mettite u risu in una conca (saladier), aghjustate a farina, un pocu di sale, 2 torli, un pocu di levitu è d'acqua vita.
aghjustate a buchja (zeste) di i limoni. mishjate tuttu.
aghjustate pocu à pocu l'acqua per ottene una pasta abbastanza zeppa. mischjate.

lasciate ripusà una stonda.

battite i 2 chjare in neve.*
aghjustate le à a pasta.

scaldate l'oliu, fate piccule palle.
una volta cotte sguttate le è inzuccherate le.

* certi preferiscenu mette l'ove sane direttamente in a pasta senza fà e chjare in neve


(fottò à vene)

Per Bastia a sosula si face piuttostu cù a farina di ceci.

Sperenza a écrit:

Per Bastia a sosula si face piuttostu cù a farina di ceci.

hè per quessa chì i facciu cù u risu

Sì scuntrina oghje.

Hè per quessa chì noi altri in Bastia dimu :

"Figarellesi manghjanu risu
è collanu in paradisu."

Sperenza a écrit:

Hè per quessa chì noi altri in Bastia dimu :

"Figarellesi manghjanu risu
è collanu in paradisu."

eiu sò sanmartinaghja
(anderaghju in infernu? )

"San Martinu San Martinu
Manghja frappe è bei u vinu"

Sperenza a écrit:

"San Martinu San Martinu
Manghja frappe è bei u vinu"

perchè ?
hè a verità schietta

Voli ch'o conti bugie ?

Sperenza a écrit:

Voli ch'o conti bugie ?

scusa mi hè vera

da duve vene u nome Panzarotti?

da a sprissione francese "se casser le ventre"?

U virtuale hà e so limite : ùn si pò tastà a robba...

u Campanile


quantità per 3 curone:

500 g di farina
3 ove
125 g di zuccheru
50 g di butiru
1 bichjeru d'acqua tepida
1 c à c di buchja di limone
1 c à c di buchja d'aranciu
acqua vita o pastizzu sicondu u vostru gustu
levitu di panatteru (2 sacchetti)
una pinzichjata di sale


per a decurazione :
3 ove dure (una per ogni curona)...o di più sicondu u vostru gustu
1 torlu


1) squagliate u levitu in un pocu d'acqua tepida
fate un pozzu in a farina. aghjustate u levitu, u sale, l'ove è u zuccheru.
mischjate ben.

2) aghjustate u butiru mollu è l'acqua vita.
mischjate ben una antra volta. aghjustate appena d'acqua si necessariu...
cuprite.
lasciate ripusà trà 1 ora è 2 ore.

3) furmate e curone seguitendu l'esempiu di D. Leoncini è ficate l'ovu duru.
pudete formà una crucetta nant'à l'ovu per mantene lu cù appena di pasta.
lasciate ripusà torna trà 30 minuti è 1 ora.





passate appena di torlu nantu per dà un bellu culore.
Coce à fornu caldu (200°) durante 45 minuti (certi dicenu 180°, d'altri 220 ° durante 30 minuti...à voi di vede sicondu u vostru fornu)


fottò à vene si l'ove ùn mi schjattanu micca in faccia

a pasta







u campanile cottu

Chì tanti LEONCINI!

brava o Petra.

l'ovu hè di Ghjallochju?

Bellu è bonu !

bonu si! ma puderebbe esse ancu più bonu...l'aghju fattu cù a metà di l'ingredienti è mi mancava forse appena di levitu.
postu ch'ingonfiu à tutti tutta a santa ghjurnata vogliu chì i mo dolci sianu cum'è mè

Circione a écrit:

Chì tanti LEONCINI!

brava o Petra.

l'ovu hè di Ghjallochju?

Tengu à dì chì s'è Ghjallochju hà fattu un ovu ùn ci sò per nulla...

Tittolu a écrit:

Tengu à dì chì s'è Ghjallochju hà fattu un ovu ùn ci sò per nulla...

quand'ellu serà natu u piulu feremu un test ADN , tengu chi u nostru figliolu cunnosca u so babbu
temi d'esse obligatu di pagà a pensione alimentaria ?

Ghjallochju a écrit:

Tittolu a écrit:

Tengu à dì chì s'è Ghjallochju hà fattu un ovu ùn ci sò per nulla...

quand'ellu serà natu u piulu feremu un test ADN , tengu chi u nostru figliolu cunnosca u so babbu
temi d'esse obligatu di pagà a pensione alimentaria ?

Un cornu ! M'ai sempre dettu ch'è tù pigliava a pillula...

Tittolu a écrit:

Ghjallochju a écrit:

Tittolu a écrit:

Tengu à dì chì s'è Ghjallochju hà fattu un ovu ùn ci sò per nulla...

quand'ellu serà natu u piulu feremu un test ADN , tengu chi u nostru figliolu cunnosca u so babbu
temi d'esse obligatu di pagà a pensione alimentaria ?

Un cornu ! M'ai sempre dettu ch'è tù pigliava a pillula...

pffff t'avia dettu di fà attinzione ma un ti si sappiutu ritene (quandu mai .. )

Ghjallochju a écrit:

Tittolu a écrit:

Ghjallochju a écrit:

Tittolu a écrit:

Tengu à dì chì s'è Ghjallochju hà fattu un ovu ùn ci sò per nulla...

quand'ellu serà natu u piulu feremu un test ADN , tengu chi u nostru figliolu cunnosca u so babbu
temi d'esse obligatu di pagà a pensione alimentaria ?

Un cornu ! M'ai sempre dettu ch'è tù pigliava a pillula...

pffff t'avia dettu di fà attinzione ma un ti si sappiutu ritene (quandu mai .. )

Quandu cunduciu una "décapotable" ùn possu stà... re

Tittolu a écrit:

Ghjallochju a écrit:

Tittolu a écrit:

Ghjallochju a écrit:

Tittolu a écrit:

Tengu à dì chì s'è Ghjallochju hà fattu un ovu ùn ci sò per nulla...

quand'ellu serà natu u piulu feremu un test ADN , tengu chi u nostru figliolu cunnosca u so babbu
temi d'esse obligatu di pagà a pensione alimentaria ?

Un cornu ! M'ai sempre dettu ch'è tù pigliava a pillula...

pffff t'avia dettu di fà attinzione ma un ti si sappiutu ritene (quandu mai .. )

Quandu cunduciu una "décapotable" ùn possu stà... re

un mi parlate di i sciuffaglioni chi un sanu cuntrolà a so vitezza e finiscenu nu u deccoru à a prima girata ..

Scusate aghju mancatu u pruncipiu. Di chì sosula parlate ?